手把手教你做腐竹文蛤汤，保护心脏，防治动脉硬化！

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症 。

材料：腐竹200克，文蛤4个，枸杞子5克。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法：

1、将腐竹洗净，切成小段；文蛤充分洗净后，在沸水中汆汤，捞出来，沥水；枸杞子用温水泡软。

2、锅中注入足量清水，用大火煮沸后，放入腐竹段和枸杞子，改用小火温煮至腐竹软烂。

3、加盐，再放入文蛤，合盖焖煮，至文蛤熟透。

4、最后放入鸡精、胡椒粉，取水淀粉勾芡倒入，均匀搅拌即可。

小贴士：此汤适宜在成长期的儿童食用，可起到益智健脑的作用。

文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙，但现在市场上一般出售的，都是养殖的蛤蜊，不必淡盐水泡太久，2个小时足够了。否则，胶质流失，肉质变差，会影响口感。

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