南太湖｜羊汤涮鱼片，也禁不住鱼肉的诱惑

作者：何舒伦

湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸，行政区划总面积55.3平方公里，是首批国家级旅游度假区，也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州，与无锡、苏州隔湖相望，杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依，风光旖旎，气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系，水质常年保持在三类水标准以上；弁山树木葱郁、区内绿树成荫，森林覆盖率达80%以上；区内日照充分，空气洁净，负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个，享有“天然氧吧”的美誉。度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地，融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美，又领中国第三淡水湖之浩淼，是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

太湖有三宝，白鱼，白虾和银鱼，这家餐厅的名字就叫“太湖三宝”，面对的食客以家庭和游客为主，很多从上海和江苏来的游客都慕名而来。餐厅的位置也相当好，适合家庭聚餐，从包厢里可以一览太湖的美景。

南北富贵鲜这道菜是羊蝎子汤和鳜鱼一起吃，取其“鱼羊鲜”的寓意。羊蝎子是从内蒙空运来的，加了中药慢炖3-4小时而成，冬天喝羊蝎子汤补身益气。

北方人很喜欢吃羊蝎子，作为一个地道的南方人，之前一直以为羊蝎子真的是一种蝎子。后来才知道，羊蝎子是羊的脊椎骨，因为长得跟蝎子相似，才被称为羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

鳜鱼是水库养殖的，片成了薄薄的鱼片，以羊蝎子汤作锅底，涮鱼片吃，羊汤配鱼片，味道更鲜美。蘸上加了辣椒末的海鲜汁，再撒上一些葱花，既有羊肉的浓郁，又有鱼片的鲜嫩。

冬天的时候，去吃上一顿羊蝎子火锅，大概是最令人值得回味的美食了，一边吮着浓郁的脊髓，一边在锅子里涮着各种肉片和蔬菜。

这家太湖三宝的菜名都相当出彩，比如这道鱼肉的诱惑，听名字让人遐想联翩，究竟是什么呢？其实是鱼和肉做在一起的一道菜——鱼干和焖肉，鱼干是用太湖产的鱼自己晒制的，猪肉是农家自己养的土家猪，放在锅子里淋上酱汁焖煮而成。

猪肉切成正方体，有点东坡肉的感觉，鱼干则切成菱形，经过焖煮之后，猪肉透出几分晶莹的色彩，鱼干也没有那么干瘪了，上桌就成了一道适合下饭的硬菜。

太湖三宝渔家菜

地址： 渔人码头i幢i3号

电话： 0572-2220877